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En pastelería y en la cocina profesional, el azúcar glas interviene en muchos momentos de la elaboración: para espolvorear postres terminados, para preparar glaseados y frostings, para dar consistencia a las cremas o para decorar galletas y petit fours. El formato de 125 g de Paneangeli está pensado para un dosificado preciso, sin desperdicios, en las elaboraciones que requieren una cantidad medida de producto.
Su finura garantiza una distribución homogénea, tanto al tamizarlo sobre una superficie como al incorporarlo a una mezcla trabajada. En restaurantes y pastelerías es un elemento esencial de la mise en place dulce: presente, listo y siempre con el mismo estándar. La marca Paneangeli asegura la continuidad de calidad que una producción regular exige.
