Las Orecchiette La Molisana n.30 son un clásico de la pasta corta italiana, perfectas para quienes quieren incluir en su carta un formato tradicional con excelente rendimiento en cocina.
Pocas formas de pasta recogen tan bien los condimentos densos, las verduras salteadas o los ragús rústicos como las orecchiette: su forma cóncava retiene la salsa de manera natural, logrando platos sabrosos y bien equilibrados. Las Orecchiette La Molisana n.30 llevan a la cocina un formato que el personal de sala conoce bien y que el cliente final pide con gusto.
En una cocina profesional, la consistencia del resultado lo es todo. Este formato mantiene la cocción sin ceder, es igual de válido para el servicio en plato que para elaboraciones previas en buffets y catering, conservando textura y aspecto incluso tras el condimentado.
Ficha técnica
Referencias específicas
Las Orecchiette La Molisana n.30 son un clásico de la pasta corta italiana, perfectas para quienes quieren incluir en su carta un formato tradicional con excelente rendimiento en cocina.
