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La Farina Manitoba Oro Caputo de 1 kg est choisie par les cuisines professionnelles pour sa force et sa tenue dans les pâtes à longue levée : idéale pour les pizzerias, boulangeries et laboratoires.
Toutes les farines ne réagissent pas de la même façon lorsque la pâte doit reposer longtemps. La Farina Manitoba Oro de Caputo est appréciée dans les cuisines et pizzerias professionnelles précisément pour sa capacité à soutenir des levées prolongées, en maintenant la structure de la pâte sans affaissement.
Cela la rend particulièrement adaptée à ceux qui travaillent avec des méthodes indirectes, biga ou poolish, et à ceux qui produisent du pain, des focaccias et des produits levés nécessitant une farine à haute résistance. La marque Caputo garantit une standardisation du produit qui simplifie la gestion en cuisine : chaque conditionnement se comporte comme le précédent, réduisant les variables dans la production quotidienne.
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La Farina Manitoba Oro Caputo de 1 kg est choisie par les cuisines professionnelles pour sa force et sa tenue dans les pâtes à longue levée : idéale pour les pizzerias, boulangeries et laboratoires.
