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I Fiocchetti Regionali Divella n.88 sono un formato corto dalla forma ricercata, adatto a chi vuole arricchire il menu con una pasta che si distingue visivamente nel piatto.
Portare in tavola un formato meno comune è un modo per far parlare il menu senza aggiungere parole: i fiocchetti attirano l'attenzione del cliente già alla lettura della carta e confermano l'aspettativa quando arriva il piatto. Per una cucina professionale che vuole differenziarsi, la scelta del formato conta quanto quella del condimento.
In cucina, i fiocchetti si prestano bene a preparazioni con sughi che si raccolgono nella forma: condimenti cremosi, ragù morbidi o salse a base di verdura trovano in questo formato una buona superficie di presa. La cottura è gestibile come ogni pasta corta di qualità, con tempi che si rispettano facilmente anche nei momenti di maggior lavoro.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
I Fiocchetti Regionali Divella n.88 sono un formato corto dalla forma ricercata, adatto a chi vuole arricchire il menu con una pasta che si distingue visivamente nel piatto.
