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Harina de centeno Almaverde de 500 g, versátil en cocina profesional para pan, masas mixtas y elaboraciones de horno que enriquecen el menú o el lineal de la tienda.
La harina de centeno ocupa un lugar bien definido en la cocina profesional: aporta carácter a las masas, amplía la oferta de pan y productos de horno, y responde a una clientela que busca sabores menos convencionales.
Con la harina de centeno Almaverde de 500 g pueden elaborar pan de centeno puro o en mezcla con otras harinas, grisines, crackers y bases para pizzas rústicas. El centeno absorbe los líquidos de forma diferente al trigo blando: trabajarlo requiere cierta atención en la hidratación de las masas, pero el resultado es una miga compacta y un sabor intenso que destaca claramente en el bufé o en el cesto del pan.
Harina de centeno Almaverde de 500 g, versátil en cocina profesional para pan, masas mixtas y elaboraciones de horno que enriquecen el menú o el lineal de la tienda.
