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Mafalda Corta Garofalo: ein gewelltes Pastaformat für gehaltvolle und strukturierte Zubereitungen – ideal für Speisekarten, die auf ausdrucksstarke Gerichte setzen.
Der gewellte Rand der Mafalda Corta ist nicht nur optisch: In der Küche nimmt diese Oberfläche kräftige Saucen besonders gut auf und harmoniert mit Ragù, Fleischsugo und Ofengerichten – mit einem anderen Ergebnis als glatte oder gerillte Standardformate.
Auf der Speisekarte eines Restaurants oder einer Trattoria ermöglicht die Mafalda Corta einen wiedererkennbaren Erstgang, der sich von gängigen Formaten abhebt und sich gut für neu interpretierte Traditionsrezepte eignet. Ihre Struktur hält auch längeren Garzeiten stand, wie sie bei aufwendigen Ofengerichten mit reichhaltigen Saucen vorkommen.
Technische Daten
Besondere Bestellnummern
Mafalda Corta Garofalo: ein gewelltes Pastaformat für gehaltvolle und strukturierte Zubereitungen – ideal für Speisekarten, die auf ausdrucksstarke Gerichte setzen.
