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El speck en media pieza Blu Italia, de aproximadamente 3 kg, se integra con versatilidad en la cocina profesional: loncheado, en dados o como ingrediente, se adapta a numerosas preparaciones.
En cocina el speck es un embutido que trabaja en varios registros: se presta al loncheado fino para entrantes y tablas de embutidos, pero también en dados o juliana para primeros platos, guarniciones y rellenos. La media pieza de aproximadamente 3 kg de Blu Italia ofrece la flexibilidad operativa que un profesional necesita cuando quiere gestionar de forma autónoma el porcionado y el rendimiento para distintas elaboraciones.
Risotto allo speck, pasta con speck y nata, rellenos para crepes saladas, rollitos de carne: son solo algunas de las aplicaciones clásicas en las que este embutido aporta sabor intenso y carácter. El formato en media pieza permite trabajarlo fresco en el momento, reduciendo el desperdicio y manteniendo la calidad organoléptica hasta el último corte.
Ficha técnica
Referencias específicas
El speck en media pieza Blu Italia, de aproximadamente 3 kg, se integra con versatilidad en la cocina profesional: loncheado, en dados o como ingrediente, se adapta a numerosas preparaciones.
