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Lo speck in mezza forma Blu Italia, da circa 3 kg, entra con versatilità in cucina professionale: affettato, cubettato o usato come ingrediente, si adatta a numerose preparazioni.
In cucina lo speck è un salume che lavora su più livelli: si presta all'affettatura sottile per antipasti e taglieri, ma anche a cubetti o julienne per primi piatti, contorni e ripieni. La mezza forma da circa 3 kg di Blu Italia offre quella flessibilità operativa che un professionista cerca quando vuole gestire in autonomia la porzionatura e la resa per diverse preparazioni.
Risotto allo speck, pasta con speck e panna, farciture per crepes salate, involti di carne: sono solo alcune delle applicazioni classiche in cui questo salume porta sapore deciso e carattere. Il formato a mezza forma consente di lavorarlo fresco al momento, limitando gli sprechi e mantenendo la qualità organolettica fino all'ultimo taglio.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Lo speck in mezza forma Blu Italia, da circa 3 kg, entra con versatilità in cucina professionale: affettato, cubettato o usato come ingrediente, si adatta a numerose preparazioni.
