AURICCHIO PROVOLONE DOLCE TRANCIO KG 6

Rispetto alla versione piccante, il provolone dolce offre un profilo gustativo più morbido e rotondo, che lo rende una base versatile per numerose preparazioni. In cucina professionale entra facilmente in piatti gratinati, farciture di carni, primi elaborati e secondi al forno dove serve un formaggio che fonda bene senza coprire gli altri ingredienti.

Al banco gastronomia si presta al taglio a fette per il servizio diretto o per la preparazione di taglieri misti, affiancato a salumi e altri formaggi a pasta semi-dura. Il trancio da circa 6 kg consente di lavorarlo con continuità nel corso del servizio, con una resa affidabile e una texture che regge bene sia a freddo sia dopo cottura.

• Ideale per gratine, farciture e preparazioni al forno
• Ottimo in taglieri misti e al banco gastronomia
• Profilo dolce e delicato, versatile in cucina
• Fonde bene senza alterare gli altri ingredienti