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I Gigantoni Garofalo sono un formato di pasta grande e scenografico, ideale per preparazioni al forno e piatti strutturati nella cucina professionale.
In cucina, il formato determina spesso la riuscita del piatto quanto il condimento. I gigantoni sono tubi di grandi dimensioni che si prestano a cotture al forno, farciture e preparazioni in cui la pasta deve trattenere il condimento all'interno e mantenere la forma anche dopo il passaggio in teglia.
Nelle cucine professionali questo formato viene utilizzato per piatti da menu che richiedono una presentazione generosa e una buona resa per porzione. Reggono bene i sughi corposi, i ragù a lunga cottura e i condimenti a base di besciamella o formaggi fusi.
Una referenza pratica da inserire nella rotazione del menu, con la garanzia di un marchio noto al pubblico italiano.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
I Gigantoni Garofalo sono un formato di pasta grande e scenografico, ideale per preparazioni al forno e piatti strutturati nella cucina professionale.
