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Les Gigantoni Garofalo sont un grand format de pâtes spectaculaire, idéal pour les préparations au four et les plats structurés en cuisine professionnelle.
En cuisine, le format détermine souvent la réussite d'un plat autant que la sauce. Les gigantoni sont de grands tubes qui se prêtent aux cuissons au four, aux farcis et aux préparations où les pâtes doivent retenir la garniture à l'intérieur et conserver leur forme même après le passage au plat.
Dans les cuisines professionnelles, ce format est utilisé pour des plats de menu qui demandent une présentation généreuse et un bon rendement à la portion. Ils supportent très bien les sauces corsées, les ragùs à longue cuisson et les préparations à base de béchamel ou de fromages fondus.
Une référence pratique à intégrer dans la rotation du menu, avec la garantie d'une marque connue du public italien.
Fiche technique
Références spécifiques
Les Gigantoni Garofalo sont un grand format de pâtes spectaculaire, idéal pour les préparations au four et les plats structurés en cuisine professionnelle.
