aceitunas-y-alcaparras
YMA OLIVE NERE IN SALAMOIA GR 250
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Cuando una aceituna debe estar a la altura de elaboraciones complejas, la consistencia y el sabor importan tanto como la practicidad. Las aceitunas verdes Ischitane sin hueso Granata destacan por una pulpa firme que mantiene su estructura durante la cocción y el relleno, una característica muy valorada en cocina profesional donde el resultado en el plato no admite errores.
Ya deshuesadas y en formato de 3 kg, eliminan una tarea manual que en cocina pesa sobre la gestión del tiempo. Se incorporan sin adaptaciones a las pizzas, al expositor de entrantes, a los segundos de carne o pescado, a los buffets y a las preparaciones frías del mostrador de gastronomía.