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HALTA STRUTTO GR 250
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Cuando la practicidad operativa es una prioridad, el sbucciatello resulta una elección concreta. La coscia di suino sin hueso curada de Kings, de aproximadamente 6 kg, elimina las fases de preparación más laboriosas y permite pasar directamente al corte o a la elaboración, optimizando el trabajo en cocina o en el mostrador de charcutería.
Frente al formato con hueso, el sbucciatello ofrece un mayor rendimiento en el corte y desperdicios mínimos, dos ventajas directas para quienes deben gestionar los costes y la productividad de su negocio. El peso contenido lo hace adecuado también para establecimientos con consumos medios, reduciendo el riesgo de producto no aprovechado.