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Nero di Troia IGP de Cantina di Solopaca en bouteille de 75 cl, un rouge structuré à envisager pour les accords en cuisine professionnelle et les cartes de caractère.
Pour construire une carte qui mise sur les rouges du Sud, le Nero di Troia IGP de Cantina di Solopaca est une référence à considérer. Ce cépage à baies noires, typique de la région des Pouilles, donne des vins à la robe intense et à la structure affirmée, qui s'accordent parfaitement avec les viandes grillées, les rôtis, les fromages affinés et les pâtes au ragù.
En cuisine professionnelle, un rouge de ce caractère se prête également à la cuisson : réduit en sauce ou utilisé pour mariner des viandes rouges, il apporte de la profondeur aux plats sans masquer les autres saveurs. La bouteille de 75 cl est le format adapté au service en salle et à une gestion ordonnée de la cave du restaurant.
Nero di Troia IGP de Cantina di Solopaca en bouteille de 75 cl, un rouge structuré à envisager pour les accords en cuisine professionnelle et les cartes de caractère.
