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Câpres moyennes au sel YMA en format 1 kg : idéales pour les cuisines professionnelles qui recherchent un ingrédient au caractère affirmé, prêt à l'emploi après un simple dessalage.
Dans la tradition culinaire italienne, la câpre au sel est considérée comme le format le plus authentique pour la cuisine professionnelle : elle préserve intact son parfum caractéristique et sa texture ferme, que la câpre en saumure ne garantit pas toujours. YMA propose ces câpres moyennes dans un conditionnement de 1 kg conçu pour une utilisation régulière en cuisine.
Pour les pizzerias et les restaurants, elles constituent un ingrédient polyvalent : en topping sur pizzas et focacce, dans les sauces, les condiments et les antipasti, ou en garniture au comptoir de gastronomie. Le calibre moyen les rend équilibrées pour toutes les préparations, sans dominer les autres saveurs du plat.
Câpres moyennes au sel YMA en format 1 kg : idéales pour les cuisines professionnelles qui recherchent un ingrédient au caractère affirmé, prêt à l'emploi après un simple dessalage.
