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Le riz parboiled Scotti sélectionné pour les arancini et supplì : une référence professionnelle qui garantit des grains compacts et faciles à travailler, idéale pour les cuisines de restauration et les traiteurs.
Scotti est un nom que le secteur de la restauration connaît bien : une marque reconnue par la clientèle finale, qui bénéficie d'une réputation solide et établie. Ce riz parboiled est conçu spécifiquement pour la préparation des arancini et supplì, des préparations où la tenue du grain à la cuisson et au façonnage fait toute la différence entre un résultat professionnel et un résultat médiocre.
Le traitement parboiled confère au riz une structure qui résiste aux manipulations typiques d'une cuisine de production : mélange, façonnage, friture. Le grain reste intact, ne s'effrite pas et garantit un rendement constant même sur de grands volumes.
Fiche technique
Références spécifiques
Le riz parboiled Scotti sélectionné pour les arancini et supplì : une référence professionnelle qui garantit des grains compacts et faciles à travailler, idéale pour les cuisines de restauration et les traiteurs.
