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Les Puntine Barilla n.23 de 500 g sont un format de pâtes courtes très petites, idéal pour les soupes, bouillons et préparations liquides où l'on a besoin de pâtes qui tiennent la cuisson sans se défaire.
Peu de pâtes se prêtent comme les Puntine à construire une carte de soupes qui satisfasse vraiment le client. Leur petit format les rend parfaites pour les bouillons classiques, les soupes de légumineuses et les potages de légumes, où une pâte plus grande romprait l'équilibre de la préparation. En cuisine professionnelle, ce type de format est également apprécié pour sa rapidité de cuisson et sa capacité à absorber la saveur du liquide de cuisson.
Barilla n.23 est une référence stable dans l'assortiment de toute cuisine travaillant sur des recettes traditionnelles avec entrées et plats. La marque Barilla garantit une tenue constante et un produit que le personnel de cuisine connaît déjà, réduisant le temps d'adaptation à une nouvelle référence.
Adaptées également aux préparations en grande quantité, comme les buffets chauds ou le catering, les Puntine représentent un format de service qui ne manque jamais dans un garde-manger professionnel bien organisé.
Fiche technique
Références spécifiques
Les Puntine Barilla n.23 de 500 g sont un format de pâtes courtes très petites, idéal pour les soupes, bouillons et préparations liquides où l'on a besoin de pâtes qui tiennent la cuisson sans se défaire.
