Porchetta fraîche GE.PI en tranche de comptoir, idéale pour les traiteurs, restaurants et pizzerias qui recherchent un format professionnel prêt à la découpe et à la vente.
Un tranche de porchetta fraîche demande une gestion rigoureuse : produit de la filière fraîche, il doit être conservé à température contrôlée selon les indications figurant sur l'emballage et traité dans les délais prévus par la chaîne du frais. Maintenir le produit séparé des autres aliments et respecter la chaîne du froid est indispensable pour garantir qualité et sécurité au comptoir comme en cuisine.
Le format d'environ 5 kg répond parfaitement aux besoins de ceux qui servent la porchetta à la découpe au comptoir traiteur, la proposent en plat principal sur la carte ou l'utilisent en garniture pour sandwichs et plats cuisinés. Ce grammage permet une gestion rationnelle de l'espace en chambre froide et un rendement constant au quotidien.
Porchetta fraîche GE.PI en tranche de comptoir, idéale pour les traiteurs, restaurants et pizzerias qui recherchent un format professionnel prêt à la découpe et à la vente.
