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Rigacuore 1000 La Molisana trafilata al bronzo 500 g : pâte courte rainurée d'une marque ancrée dans la tradition pastière du Molise, adaptée à la cuisine professionnelle.
La Molisana puise ses racines dans le Molise, région dotée d'une solide tradition de fabrication de pâtes. Le Rigacuore 1000, format court tréfilé au bronze, exprime cette origine à travers une surface rugueuse qui résulte directement du contact avec les filières en bronze lors de la fabrication : une technique qui appartient à l'histoire des pâtes italiennes.
La tréfilature au bronze n'est pas un simple détail esthétique : sur cette surface rugueuse, les sauces adhèrent de manière uniforme, une caractéristique que le cuisinier perçoit dans l'assiette finale et que le client reconnaît dans le rendu global du plat. Pour une carte de restauration qui mise sur la qualité perçue, le Rigacuore 1000 est une référence au profil bien défini.
Le format 500 g est pensé pour la cuisine professionnelle, où le conditionnement individuel s'intègre facilement à la gestion des portions et des préparations quotidiennes.
Fiche technique
Références spécifiques
Rigacuore 1000 La Molisana trafilata al bronzo 500 g : pâte courte rainurée d'une marque ancrée dans la tradition pastière du Molise, adaptée à la cuisine professionnelle.
