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Jambon cru désossé San Geminiano Tremonti, environ 8 kg : format professionnel pour les cuisines et comptoirs traiteurs qui recherchent praticité de gestion et rendement constant au quotidien.
Bien gérer un jambon cru entier désossé fait toute la différence dans le rendement journalier d'une cuisine professionnelle ou d'un comptoir traiteur. La pièce d'environ 8 kg du crudo désossé Tremonti de San Geminiano est conçue pour réduire les temps de préparation et optimiser chaque portion, en éliminant la contrainte de travailler autour de l'os et en limitant les pertes au minimum.
Une fois entamée, la pièce se conserve au réfrigérateur, de préférence en couvrant la partie découpée pour préserver les qualités organoleptiques dans le temps. Ce format professionnel s'adapte aux cadences d'une restauration active, où la rapidité de service et la régularité dans la qualité de l'assiette sont des priorités quotidiennes. San Geminiano est une référence établie dans le segment des charcuteries pour la restauration, appréciée pour la fiabilité constante de ses produits.
Jambon cru désossé San Geminiano Tremonti, environ 8 kg : format professionnel pour les cuisines et comptoirs traiteurs qui recherchent praticité de gestion et rendement constant au quotidien.
