BLU ITALIA BRESAOLA PUNTA D'ANCA KG 2

Choisir la punta d'anca, c'est miser sur la coupe la plus uniforme et régulière de la bresaola : la tranche est compacte, nette sur les bords et d'un rendement constant au trancheur, des qualités qui font une vraie différence au quotidien dans un comptoir de gastronomie ou une cuisine professionnelle.

Blu Italia propose cette référence dans un format de 2 kg conçu pour ceux qui travaillent à volume : le grammage permet d'optimiser les temps de préparation et de réduire les pertes, tout en maintenant la qualité de la tranche du début à la fin du morceau. Pour les restaurants et pizzerias qui intègrent la bresaola dans leurs antipasti ou leurs plats froids, c'est un choix fiable et reconnaissable.

• Coupe punta d'anca, tranche uniforme et compacte
• Format 2 kg adapté à la transformation professionnelle
• Rendement constant au trancheur
• Convient aux menus, antipasti et comptoir de gastronomie