PANCETTA ARROTOLATA FILETTATA CON PEPE KG 2

Peu d'ingrédients entrent en cuisine avec la même capacité de la pancetta arrotolata à enrichir des préparations variées, des pâtes sautées aux bases de sauces et de seconds plats. La version filettata con pepe ajoute une note aromatique franche qui caractérise le résultat final sans nécessiter d'épices supplémentaires.

En cuisine professionnelle, cette pancetta arrotolata de 2 kg se prête au tranchage fin pour antipasti et planches de charcuterie, mais aussi en dés ou en lanières pour ragù, carbonara, amatriciana, farces et préparations au four. La forme roulée garantit des tranches régulières et un rendement uniforme sur toute la pièce.

• Tranchée pour antipasti et planches mixtes
• En dés pour sauces et préparations au four
• En lanières pour pâtes et soupes
• Base pour farces de pizza et focaccia
• Ingrédient pour seconds de viande en rouleau

Le format 2 kg est calibré pour les cuisines de restaurants et pizzerias qui ont besoin d'une rotation fréquente du produit frais avec un rendement fiable à chaque utilisation.