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Prosciutto crudo disossato Verdevalle Amica Verde de unos 7 kg, en versión meccanicamente rustificata o dolce, ideal para corte y preparaciones en cocina profesional.
En cocina, un prosciutto crudo disossato se trabaja de forma directa: sin hueso que gestionar, sin mermas difíciles, solo la pieza lista para la cortadora o para porcionar a cuchillo según las necesidades del plato. El formato de unos 7 kg del prosciutto crudo Verdevalle Amica Verde está pensado para un rendimiento profesional, adecuado al ritmo de una cocina en pleno funcionamiento.
Puede usarse en lonchas finas sobre tablas de embutidos y entrantes, como base para bruschette y crostini, o incorporado en elaboraciones más complejas: pasta ripiena, segundos con embutidos, rellenos para pizza y focaccia. La versión meccanicamente rustificata aporta una superficie más rústica y característica, mientras que la dolce se presta a presentaciones más limpias y lineales.
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Prosciutto crudo disossato Verdevalle Amica Verde de unos 7 kg, en versión meccanicamente rustificata o dolce, ideal para corte y preparaciones en cocina profesional.
