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Le Prosciutto Cotto Prestige Coati en pièce entière d'environ 9 kg est une référence à trancher à la demande, adaptée au comptoir traiteur, au menu du restaurant et à la cuisine professionnelle.
Trancher à la demande un jambon cuit entier est l'une des opérations les plus courantes en cuisine professionnelle et au comptoir traiteur : cela offre une flexibilité sur l'épaisseur, réduit le gaspillage et permet de gérer les portions selon les besoins du service. Le Prosciutto Cotto Prestige Coati, en format d'environ 9 kg, est conçu pour ce type d'utilisation.
En cuisine, il entre dans un grand nombre de préparations : du plat froid à l'antipasto à la garniture de sandwichs et toasts, des seconds plats aux préparations au four comme les cannelloni et les saltimbocca. La pièce entière permet au chef de choisir la coupe la plus adaptée à chaque recette, de la tranche fine au morceau plus épais pour les préparations chaudes.
Le Prosciutto Cotto Prestige Coati en pièce entière d'environ 9 kg est une référence à trancher à la demande, adaptée au comptoir traiteur, au menu du restaurant et à la cuisine professionnelle.
