Coati Prosciutto Cotto Blu en pièce d'environ 9 kg. Un produit polyvalent pour les cuisines professionnelles qui recherchent une référence fiable à travailler en préparations chaudes et froides.
En cuisine professionnelle, le jambon cuit ne se limite pas à la charcuterie : il entre dans les farces, les plats principaux, les sandwichs et les entrées, et doit offrir un rendement constant quelle que soit la préparation. Le Prosciutto Cotto Blu de Coati est une référence conçue pour ceux qui travaillent le produit quotidiennement et ont besoin d'une tranche compacte et uniforme, même après cuisson ou passage au four.
La pièce d'environ 9 kg permet d'obtenir des tranches entières, des dés ou des julienne selon les besoins du menu, en réduisant les pertes et en optimisant les coûts de production. Coati est une marque présente depuis de nombreuses années dans le secteur de la charcuterie, avec une distribution bien établie dans la restauration italienne. Le format professionnel de cette référence la rend également adaptée au comptoir froid et aux préparations pour buffet et catering.
Pour ceux qui gèrent plusieurs lignes de service, disposer d'une pièce entière à travailler progressivement est un choix pratique qui influe directement sur la qualité du plat fini.
Coati Prosciutto Cotto Blu en pièce d'environ 9 kg. Un produit polyvalent pour les cuisines professionnelles qui recherchent une référence fiable à travailler en préparations chaudes et froides.
