PARMIGIANO REGGIANO 16/20 MESI 1/8 SV KG 5

Bien gérer un fromage comme le Parmigiano Reggiano fait toute la différence entre un rendement optimal et un gaspillage évitable. Le huitième d'environ 5 kg avec sa croûte naturelle se conserve sans difficulté en chambre froide, en préservant les caractéristiques organoleptiques du produit tout au long de son utilisation, à condition de protéger la surface de coupe avec un film alimentaire au contact.

Le format en quartier permet de travailler le fromage selon les besoins du moment : râpé à la minute, en copeaux pour les seconds plats ou les planches, ou encore en cubes pour le comptoir de gastronomie. L'affinage entre 16 et 20 mois offre un profil gustatif équilibré, adapté à un usage polyvalent en cuisine comme en salle.

• Format huitième d'environ 5 kg avec croûte
• Affinage 16/20 mois
• Conserver en chambre froide, surface de coupe protégée
• Adapté râpé, en copeaux, en cubes et pour le comptoir de gastronomie