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Meule entière de Parmigiano Reggiano DOP affiné 24 mois, d'environ 40 kg : structure intense et caractère affirmé pour les cuisines professionnelles qui ne font pas de compromis.
Choisir un affinage de 24 mois, c'est opter pour un Parmigiano Reggiano DOP à la structure bien définie : pâte granuleuse, arôme persistant et goût plein qui se développe dans le temps. Par rapport aux affinages plus courts, le profil organoleptique est plus intense et complexe, des qualités qui rendent ce fromage particulièrement apprécié par ceux qui souhaitent distinguer leur offre gastronomique.
Pour les restaurants et trattorias qui misent sur des matières premières de qualité reconnue, la meule entière d'environ 40 kg est la solution la plus efficace : elle permet d'obtenir du râpé frais, des copeaux pour les entrées et des portions à la coupe en préservant toutes les caractéristiques du produit. Le Parmigiano Reggiano DOP 24 mois est une référence que la clientèle connaît et demande, et la proposer au menu témoigne du soin apporté à la sélection des ingrédients.
Fiche technique
Références spécifiques
Meule entière de Parmigiano Reggiano DOP affiné 24 mois, d'environ 40 kg : structure intense et caractère affirmé pour les cuisines professionnelles qui ne font pas de compromis.
