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La Coppa Paesana Dolce Blu Italia entera sfusa de aproximadamente 2 kg: un capicollo versátil y con carácter, listo para lonchear en el mostrador o incorporar a las elaboraciones de la cocina profesional.
En la cocina profesional, un embutido entero de buena estructura abre posibilidades que los formatos preloncheados no ofrecen. La Coppa Paesana Dolce Blu Italia, presentada entera sfusa, permite lonchear al momento y ajustar el grosor según el uso: lonchas finas para la tabla y los entrantes, lonchas más gruesas para rellenar sándwiches gourmet, bruschette y segundos platos contundentes.
En las pizzerías encaja con naturalidad entre los ingredientes para pizzas rústicas y focacce rellenas; en los restaurantes encuentra su lugar en los entrantes de la casa o en las propuestas de embutidos de la carta. En el mostrador de la gastronomía, el capicollo entero transmite frescura al cliente final, reforzando la propuesta de su local.
El formato de aproximadamente 2 kg está calibrado para una gestión práctica en cocina, con buen rendimiento y mermas reducidas.
Ficha técnica
Referencias específicas
La Coppa Paesana Dolce Blu Italia entera sfusa de aproximadamente 2 kg: un capicollo versátil y con carácter, listo para lonchear en el mostrador o incorporar a las elaboraciones de la cocina profesional.
