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Pedranzini Fiocco en format entier de 4 kg : une charcuterie fraîche de comptoir gastronomie qui nécessite une conservation rigoureuse à température contrôlée.
Une charcuterie fraîche comme le Fiocco Pedranzini de 4 kg exige une attention particulière à chaque étape : de la réception à la conservation, jusqu'au tranchage. En tant que produit de la catégorie frais, il doit être maintenu en chambre froide et manipulé dans le respect de la chaîne du froid, afin de garantir rendement et qualité au moment du service.
Le format entier d'environ 4 kg est conçu pour les comptoirs gastronomie et les cuisines professionnelles à flux de travail régulier : il permet de trancher à la demande, de contrôler l'épaisseur de la tranche et de réduire les pertes par rapport aux formats déjà portionnés. Pedranzini est une marque du secteur charcuterie reconnue par la clientèle des épiceries et de la restauration.
Pedranzini Fiocco en format entier de 4 kg : une charcuterie fraîche de comptoir gastronomie qui nécessite une conservation rigoureuse à température contrôlée.
