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Speck di montagna Alpenrose en format d'environ un demi-kg, idéal pour la charcuterie au comptoir, les antipasti et les plats dans les restaurants, pizzerias et épiceries fines.
En cuisine professionnelle, le speck s'intègre dans de nombreuses préparations : de l'antipasto classique avec pain et beurre aux farcis de plats principaux, des tartes salées aux gnocchi, jusqu'aux pizzas gourmet où la tranche posée en fin de cuisson devient l'élément central du plat. Le speck Alpenrose en format d'environ un demi-kg s'adapte naturellement au rythme de travail d'une cuisine organisée.
La pièce entière, à trancher selon les besoins du moment, permet de maîtriser l'épaisseur en fonction de l'usage : tranches fines pour le comptoir charcuterie, découpe plus épaisse pour des dés à poêler ou à incorporer dans des sauces et des farces. Le rendement est constant et le produit conserve ses qualités organoleptiques jusqu'à la dernière tranche.
Speck di montagna Alpenrose en format d'environ un demi-kg, idéal pour la charcuterie au comptoir, les antipasti et les plats dans les restaurants, pizzerias et épiceries fines.
