VARMAS PANCETTA COPPATA 1/2 KG 3,5

Peu de charcuteries s'intègrent dans autant de préparations que la pancetta coppata : tranchée finement, elle est à l'honneur dans les antipasti et les planches; coupée en dés, elle entre dans les sauces pour pâtes, risottos et soupes; en tranches épaisses, elle supporte parfaitement la cuisson à la poêle ou au four sans perdre sa tenue. En cuisine professionnelle, cette polyvalence est un atout concret, car elle permet d'exploiter la même référence sur plusieurs lignes du menu.

La demi-pièce d'environ 3,5 kg de Varmas convient particulièrement bien aux cuisines et aux comptoirs avec une rotation régulière mais modérée : elle s'entame facilement, se gère sans gaspillage et offre des tranches homogènes jusqu'à la dernière coupe. Le format contenu permet également de maintenir plusieurs références en assortiment sans mobiliser excessivement l'espace réfrigéré.

Varmas est une marque du secteur charcutier pensée pour le circuit professionnel, avec des produits adaptés aux exigences opérationnelles de la cuisine et du comptoir gastronomie.